キュウリの保存方法

水けをふいて新聞紙に包み、ビニール袋に入れる。野菜室に立てて保存。低温に弱いため、冷やしすぎに注意。

キュウリの成分・有効性

　キュウリは約9割が水分であるため、あまり栄養価は高くないと思われがちですが、数種類のビタミンやミネラルが含まれています。特に多いのがカリウム。体内の余分なナトリウムの排出を促す働きをすることから、高血圧の改善におすすめです。ちなみにキュウリをぬかみそ漬けにすると、ビタミンＢ₁が約8.7倍、ビタミンＫやカリウムは約3倍に増えます。また、キュウリに多く含まれる成分のひとつにシトルリンがあります。シトルリンとはアミノ酸の一種で、一酸化炭素を作る働きがあり、血流を良くし、疲労回復や運動能力を高める作用など、さまざまな効果が期待されます。
　夏は、熱中症対策にキュウリを活用し、失われたビタミンやミネラルを補給しましょう。