小さい頃から農業が身近にあった八木さん。両親の後を継ぐため、勤めていた会社を退職し、57歳で専業農家に転身しました。現在は、茶と水稲、タマネギやトウモロコシ、ソラマメなどの露地野菜を栽培しています。見晴らしの良い茶畑では、「やぶきた」を栽培。年間を通じて定期的に剪定や追肥を行うほか、冬場の霜害対策などの徹底した管理を経て、５月上旬に収穫を迎えます。収穫時には、八木さんの子どもや孫たちも協力して一番茶の摘採作業を行い、例年約1・5トンの茶葉を収穫し、清川村にある「チャピュア清川」へ出荷しています。