今年で3年目を迎えるヤマトイモの栽培。品質向上に向け、毎年作り方を変え、試行錯誤を重ねています。
　今年は、地這い栽培ではなく、支柱で棚を作って栽培。形状が棒状のヤマトイモを育て、雑草防除や乾燥防止に向け、マルチなども活用しています。11月には、約400本を収穫する予定。大きな病害虫の被害もなく、形状も良好で、粘りが強くきめ細やかな舌触りのヤマトイモに仕上がっています。
　この他、近年は落花生の生産にも力を入れています。品種は「おおまさり」で、粒が大きくて実も柔らかく、甘みが強いのが特徴。消費者からも人気が高く、今後は生産量を増やしていく予定です。
　川岸さんは「大切に育てる野菜が、元気に成長していくことにやりがいや喜びを感じる。今後、直売所への出荷も本格的にはじめ、消費者に良質な農産物を届けていきたい」と話しました。