幼い頃から、父の農作業を手伝っていた山田さん。就職してからも、公務員として働きながら、農業に従事してきました。畑は山間部にあり、鳥獣害が発生するため、ダイコンや長ネギなど、被害を受けづらい作物を中心に栽培。ユズをはじめとした果樹は、収穫が遅れると鳥獣を集める原因になってしまうので、早期の収穫を心掛けるほか、妻の友子さんと協力し、加工品として保存するなど、地域の環境に合わせた営農に取り組んでいます。
　野菜は環境に配慮し、農薬を使わずに育てています。畑には頻繁に足を運び、手作業での除草を中心に、圃場管理を行っています。肥料は、鶏ふん堆肥や草木灰などを中心に施用。有機資源を活用し、持続的な農業の実現を目指しています。