旬の農産物情報

Seasonal Agricultural Products

7月のオススメ

ズッキーニ

Zucchini

かぼちゃの仲間。
淡色野菜なのにβカロテンも豊富

新鮮なものはヘタの切り口がみずみずしい
太さが均一で、固すぎないものが良質
皮にツヤがあり、きれいな色のものがおいしい

【保存法】
夏はビニール袋に入れ、野菜室で保存。低温に弱く、冷やしすぎに注意。夏以外は新聞紙に包み、冷暗所へ。

【成分・有効性】
　ズッキーニはキュウリによく似ていますが、カボチャの仲間です。カボチャより糖質が少なく、エネルギーは控えめ。カボチャと同じくβカロテンが含まれ、細胞の酸化を防ぎ、動脈硬化の予防にも役立ちます。また、美肌や免疫力アップに役立つビタミンCも含まれています。この他、細胞合成に不可欠な葉酸、血液凝固を助けるビタミンKなどの各種ビタミン、とりすぎたナトリウムの排出によいカリウムも豊富です。