あつぎの彩りゆめレシピRecipe

ジンジャー米粉ケーキ

更新日：2021.9.21

材料（4人分）

卵… 1個
無塩バター… 100g
砂糖… 80g
ショウガ（すりおろし）… 小さじ1

【A】

米粉… 100g
ベーキングパウダー… 小さじ1
ジンジャーパウダー… 小さじ1

作り方

室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、溶きほぐした卵を数回に分けて分離しないように混ぜ入れる。ショウガをすりおろして加え、混ぜ合わせる。
Aをふるい合わせて1に入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
バター（分量外）を塗っておいたパウンド型に2を流し入れ、型を持ち上げて数回落として空気を抜く。
180度に予熱したオーブンで40分くらい焼き、焼き上がったら型から出して冷ましたら完成。

ショウガのワンポイント
One Point

表面にハリ・ツヤがあるものが上質
良品はふっくらとして、皮に傷が少ない

ショウガの保存方法

新聞紙で包み、風通しのよいところで保存する。また、丸ごとでも刻んだ状態でも冷凍保存が可能。

ショウガの成分・有効性

体を温め、冷えを改善。
細かくするほど効果が高まる

　ショウガの成分で特に有名なのが、辛み成分のジンゲロール。血行促進や発汗作用があり、体を温める効果があることから、冷えの改善に役立ちます。殺菌・解毒や抗酸化作用もあり、かぜ予防にもおすすめです。体を温める作用と相まって、高い効果が期待できます。
　ジンゲロールを効率よく摂取するには、細かく刻むか、すりおろすのがおすすめ。ショウガはタンパク質を分解する酵素も含まれているので、おろし汁に肉を漬けておくと柔らかくなります。また、200種類以上の香り成分も含まれており、魚料理などの臭み取りにも利用できます。