材料（2人分）

作り方

1. サトイモは皮をむいて1.5cm幅に切り、タマネギはスライスする。
2. 鍋にバターを熱し、タマネギが透明になるまで弱火でじっくり炒める。
3. サトイモと水、コンソメを加えて蓋をし、サトイモがやわらかくなるまで中火で煮る。
4. ハンドミキサーかブレンダーでペースト状にし、豆乳を加えて沸騰させないように混ぜ合わせる。
5. 最後に塩を加えて味を調え、パセリをちらして完成。

サトイモのワンポイント

One Point

• 丸く太っているものがおいしい
• 泥つきで湿った感じのものは、味も鮮度もよい
• おしりがふかふかしているものは、傷んでいるため避ける

サトイモの保存方法

泥つきなら新聞紙に包み、湿気が少なく寒すぎない場所に常温で保存。洗ったものは、2～3日で食べきる。

サトイモの成分・有効性

食物繊維やカリウムで
生活習慣病を防ぐ

　イモ類の中では最も低エネルギーのサトイモ。
　整腸作用のある不溶性食物繊維に加え、コレステロールを排出する効果のある水溶性食物繊維も多いので、便秘や脂質代謝の改善にも役立ちます。この他、豊富なカリウムが体内の余分なナトリウムの排出を促すため、血圧降下作用が期待できます。

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旬の農産物

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キュウリ

9割が水分。体を冷まして熱中症の予防に。
カリウムで血圧、シトルリンで血流改善

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生産者と消費者を結ぶ「夢未市」。新鮮で安全・安心な地場農畜産物をお届けするとともに、食と農の大切さや地産地消の推進を図ってまいります。