タマゴの保存方法

室温だと鮮度が落ちやすい。おしりを上にして冷蔵庫へ。ヒビが入った場合、腐りやくすなるためすぐに使う。

タマゴの成分・有効性

　卵は「完全栄養食品」と呼ばれ、ビタミンCと食物繊維以外の栄養成分はすべて含みます。たんぱく質の必須アミノ酸バランスが非常によいため、利用率が高く、良質のたんぱく源となります。　卵黄には、脂溶性のビタミンA・Eが含まれ、どちらも抗酸化作用があり、動脈硬化や老化防止に役立ちます。黄色い色素はルティンによるもので、これにも抗酸化作用や老化から目を守る働きが期待されます。卵白には、口内炎や口角炎の予防に欠かせないビタミンB2が豊富です。