あつぎの彩りゆめレシピRecipe

ネギ塩豚肉炒め

更新日：2019.5.15

材料（2人分）

豚こま切れ肉… 200g
長ネギ… 1本
塩こしょう… 少々
ごま油… 大さじ1

【A】

酒… 大さじ1
鶏ガラスープの素… 小さじ1
みりん… 小さじ1
すりおろしニンニク… 小さじ1/3

作り方

長ネギは斜め薄切りにします。
【A】を合わせてタレを作ります。
フライパンを中火で熱し、ごま油を入れたら豚こま切れ肉と①を炒めます。
全体に火が通ったら②を入れてよく絡め、塩こしょうで味を調えて火から下ろします。
器に盛り、お好みで黒こしょうをかけて完成です。

豚肉のワンポイント
One Point

締まっていて弾力のあるものがおいしい
やや灰色がかったピンクでつやのあるのもが上質

豚肉の保存方法

牛肉以上に傷みやすいため、早めに使い切る。すぐに食べない場合は、1枚づつラップで包んで冷凍室へ。

豚肉の成分・有効性

疲労回復に役立つビタミンB₁は牛肉の約10倍!
その他のビタミンB群、カリウムなども含む

　豚肉は、肉類の中で生産量・消費量ともトップ。栄養成分で注目なのは、ビタミンB群の多さ。特にヒレなどに多いビタミンB₁は、牛肉の約10倍も含まれ、疲労回復やスタミナ増強の効果が期待できます。細胞のもととなるたんぱく質は必須アミノ酸のバランスがよく、良質です。また、脂質には飽和脂肪酸が多いので、とりすぎはすすめられませんが、動脈硬化予防の働きが期待できるオレイン酸も含まれています。